Les Grandes Marques et Maisons de champagne sont réunies au sein de l’UMC depuis 1882.
Ces Maisons sont à l’origine de la notoriété et du prestige des vins de Champagne dans le monde.
Ce site encyclopédique vous fera découvrir leur histoire, leur organisation collective, l’excellence
de leurs savoir-faire et leur ambition toujours renouvelée.
Lorsque la luminosité et la température sont suffisantes, la sève circule à nouveau dans la plante, jusqu’aux bourgeons qui se couvrent d’un duvet (bourre) puis gonflent et enfin éclosent : c’est le débourrement !
Le liage consiste à lier manuellement les baguettes porteuses des bourgeons de l’année pour structurer la croissance de la vigne.
La Champagne mois par mois
Souvent considéré comme un symbole de la France dans le monde, le champagne est un produit à forte renommée internationale. Il est aujourd’hui expédié dans plus de 190 pays. Les Maisons exportent environ 65 % de leur production.
Au XVIIe siècle, le célèbre moine Dom Pierre Pérignon (1638-1715), cellérier de l’abbaye d’Hautvillers, nourrit l’ambition de créer le « meilleur vin du monde ». Le Roi-Soleil (qui est d’ailleurs son exact contemporain), est conquis par la qualité de son vin. Trois siècles plus tard, la Maison Dom Pérignon poursuit la vision et l’œuvre de cet artisan d’exception.
Liste des Maisons
